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Le uova di Pasqua di Emmanuele Forcone diventano dei cartoon

Milano, (askanews) - Ce ne sono di ogni forma e colore, ammiccano dalle vetrine delle pasticcerie settimane prima dell'arrivo della Pasqua.

Stiamo parlando delle uova di cioccolata, un simbolo di questa festa sul quale l'estro dei maestri pasticceri si scatena.

Emmanuele Forcone e' uno di loro: il quattro volte campione italiano di pasticceria ritorna bambino quando e' alle prese con le uova di Pasqua, dando vita a personaggi buffi e colorati: 'Io amo il mondo dei cartoon e il mondo animato e amo la pasticceria artistica: che sia zucchero o cioccolato cerco sempre di ruotare intorno al mondo dei cartoni animati perche' c'e' gioia ed espressione e poi piace molto ai bambini soprattutto per la Pasqua festivita' dove i soggetti al cioccolato sono destinati ai bambini e quindi perche' non pensare ai cartoni animati che sono la cosa piu' adatta a loro'.

Per Forcone, che e' tra i piu' giovani maestri dell'Accademia maestri pasticceri italiani, che si tratti di uova di Pasqua o di altri prodotti di pasticceria e' la qualita' a 360 gradi l'elemento chiave per il successo: 'La qualita' e' qualcosa che ha piu' sfaccettature: il primo elemento di qualita' e' il sorridente benvenuto di una commessa di un negozio.

La materia prima e' qualita' ma anche la tecnica che applichiamo.

Chiaramente una bella location, un laboratorio organizzato e le competenze tecniche da parte dei professionisti'.

E a proposito di competenze, Forcone, che insegna all'universita' del Gusto e al master della Cucina Italiana, sa quale sia la ricetta per una buona preparazione professionale, soprattutto per i giovani che sognano questa professione: 'Indubbiamente la formazione, l'umilta' la voglia di imparare, il talento e poi passione'.

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