VIDEO
VIDEO
Circa 68.058 risultati

Risultati per tutte le categorie

Console Italia a San Francisco: 'C'e' una rivoluzione nel food'

Askanews NEWS

Bologna, (askanews) - L'Italia e' leader al mondo per le eccellenze legate al cibo, ma le aziende del settore non possono pensare di 'sedersi sugli allori' perche' 'e' in corso una rivoluzione' globale e San Francisco, finora considerata capitale della Silicon Valley, e' stata decretata 'Best Food City' degli Usa.

Lo ha detto console italiano a San Francisco, Lorenzo Ortona, incontrando gli studenti della seconda edizione del master Food Innovation Program.

'La Bay Aerea a San Francisco - ha spiegato Ortona - e' conosciuta per l'i-tech, l'innovazione, essendo la capitale globale' nel settore, ma 'e' sempre piu' nota per l'innovazione del food' anche se di questo 'si parla poco'.

'E' un settore in grandissima crescita - ha proseguito - e credo che sia importante, per le aziende italiane in particolare, venire qui per rendersi conto della rivoluzione in corso gia' in questi giorni nel settore food.

Ci sono realta', come l'University of California a Davis, dove si stanno conducendo ricerche all'avanguardia sul cibo.

Credo che venire qua sia fondamentale per un'azienda italiana'.

'E' difficile per gli italiani uscire dai propri schemi - ha detto il console italiano a San Francisco -, mi rendo conto della primazia globale che abbiamo nel food, ma non ci possiamo mai sedere sugli allori, neanche in quei settori in cui siamo particolarmente bravi.

Venire qui e' importante per capire la rivoluzione in atto e per cercare di cogliere le importantissime novita''.

'Credo che visite come quelle del Food Innovation Global Mission 2017 qui a San Francisco - ha concluso Ortona - siano molto utili per l'economia italiana e noi come Consolato generale sosteniamo moltissimo questo tipo di incontri'.