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Risultati per il tag: amatriciana

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ASKANEWS CUCINA 29 NOVEMBRE 2018 6.537 visualizzazioni

Pasta all'Amatriciana, sembra facile ma l'errore è in agguato

AMATRICIANA OCCHIO ALL'ERRORE LA RICETTA NASCE AD (AMATRICE) NEL REATINO, IN LAZIO ED È STATA (CODIFICATA CON PRECISIONE), QUINDI ATTENZIONE LA PASTA DEVE ESSERE LUNGA: (BUCATINI O SPAGHETTONI) MAI PASTA CORTA. E CI VUOLE IL (GUANCIALE), NON PANCETTA IL POMODORO DEVE ESSERE FRESCO O PELATO, MEGLIO UN (SAN MARZANO) RIGOROSAMENTE SPEZZATO A MANO, (MAI SALSA) DI POMODORO IL FORMAGGIO SOLO (PECORINO ROMANO), MEGLIO SE PECORINO DI AMATRICE ASSOLUTAMENTE (VIETATO IL PARMIGIANO) VIETATI (AGLIO O CIPOLLA), MENTRE È CONCESSO UN GOCCIO DI VINO È INVECE GRADITO L'USO DI UN PEZZETTO DI (PEPERONCINO) ROSSA E PERFETTA

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