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5 trucchi per la cottura perfetta

29 LUGLIO 2019 15.147 visualizzazioni

Ecco 5 suggerimenti per assicurare alle vostre pietanze cotture al forno degne dei migliori chef! 1. Occhio al colore della teglia

Anche il colore della teglia può influenzare la cottura dei nostri manicaretti. Le teglie scure sono ideali per ottenere dorature super veloci. Sono perfette quindi per verdure arrosto ma non per biscotti, cupcake e torte, che potrebbero essere dorati sì all'esterno ma decisamente poco cotti all'interno.

2. Occhio al sole La torta non si è alzata? Può essere perché avete lasciato il lievito a contatto diretto con la luce del sole!

3. Burro freddo? Grattugia e frigorifero!

Il burro è uno degli ingredienti basilari per cotture in forno ad hoc. Occorre prestare la massima attenzione alla temperatura richiesta dalla ricetta. Se per la vostra preparazione serve burro freddo il consiglio è di grattugiarlo e di riporlo in frigorifero. Risparmierete così tempo nell’amalgamarlo regalandovi croste super croccanti! Una chicca: l'involucro di carta è assolutamente perfetto per ungere le teglie!

4. Occhio alla temperatura della cucina

Alcuni ingredienti sono decisamente sensibili alla temperatura esterna. Ad esempio, l’impasto dei vostri biscotti potrebbe essere troppo liquido se lavorato a temperatura elevate! Non sottovalutate il termometro!

5. Tante ciotole quanti gli ingredienti

Rompere uova, misurare zucchero o farina direttamente sulla ciotola con il resto degli ingredienti? Sbagliatissimo! La cucina è sì un’arte ma anche una vera e propria scienza per cui occorre precisione. Il consiglio? Preparare l’occorrente in anticipo come negli show di cucina oppure utilizzare tanti recipienti quanti sono gli ingredienti richiesti. Vi assicurerete in questo modo le giuste quantità e sarete già un passo avanti nella riuscita della vostra prelibatezza!

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