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CUCINA 18 LUGLIO 2021

Agnello e cicoria

Sapori della tradizione. Una tradizione che parla della storia di un popolo, della sua attività contadina, della ricerca della genuinità attraverso gli ingredienti semplici che Madre Natura generosamente elargisce. Ed è affascinante, scoprire, al limite del romanzesco, come tra le regioni italiane, ci sia una mescolanza di usanze gastronomiche che arricchiscono le ricette, rendendole tipiche. Così, l’agnello e cicoria, piatto caratteristico anche di altre regioni, assume le sembianze molisane attraverso peculiarità del “folclore” culinario di questa terra.

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