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CURIOSITÀ 13 NOVEMBRE 2020

Bicarbonato al posto del lievito per dolci: il rischio che corri

Il lievito chimico per dolci non è l'unica opportunità per far lievitare i vostri preparati casalinghi: il bicarbonato è un'ottima alternativa, ma bisogna saperlo usare. Il bicarbonato rende i dolci leggeri e morbidi, perchè sprigiona anidride carbonica: per farlo ha bisogno di un elemento acido, che può essere yogurt, aceto, limone o anche miele. L'importante è azzeccare le dosi: in caso contrario, il dolce potrebbe non crescere affatto. La dose di bicarbonato dovrebbe essere circa 10 grammi ogni 200 grammi di farina utilizzata. Attenzione a non eccedere: il vostro dolce potrebbe sapere di bicarbonato!

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