Bistecca perfetta: lo devi fare qualche ora prima della grigliata

La cucina sulla griglia è amata in tutto il mondo e anche in Italia conta molti estimatori. Vediamo insieme i consigli degli chef per ottenere cibi grigliati perfetti e gustosi: tutti gli esperti concordano nel dire che carne e pesce andrebbero marinati prima della cottura. La marinatura si può fare con spezie ed erbe a piacere e deve durare almeno qualche ora: il sale contribuirà anche ad asciugare le carni. Gli chef consigliano poi di usare attrezzatura professionale e buoni tagli di carne per ottenere risultati ottimali e ricordano che non va mai tagliata la carne durante la cottura per controllare a che punto è: si rischia di farla seccare. Un consiglio già noto ma sempre importante da ricordare è quello di pulire con cura la griglia dopo ogni utilizzo