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CUCINA 16 LUGLIO 2021

Cannoli

Origini velate d’Oriente, quelle del cannolo siciliano. In tempi remoti in cui la dominazione araba tenne sotto di sé l’isola di Trinacria. Donne appartenute all’harem di un emiro, si dice, rivisitarono una ricetta di cui aveva scritto qualche tempo prima Cicerone. Questo l’inizio del viaggio che ha condotto questo dolce a deliziare i nostri palati. La ricotta di pecora, lo zucchero a velo, i canditi, la cialda fritta. Una bontà unica!

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