Siete amanti del gelato? Ecco come preparare in casa un’alternativa decisamente meno calorica! Un dessert magro, caratterizzato dal fatto che la comune base di latte e panna è qui sostituita con polpa di frutta e con uno sciroppo d’acqua e zucchero.
Regola fondamentale è però quella di prestare attenzione alla giusta densità dello sciroppo per dare consistenza e volume al gelato. Se poi non usate frutta acidula (come agrumi e ananas, kiwi) il consiglio è di aggiungere il succo di un limone spremuto alla polpa scelta.
INGREDIENTI
- 400 g di polpa di frutta
- succo di un limone (se la frutta non è acidula)
- 150 g d’acqua
- 125 g di zucchero
- 1 albume montato a neve
PROCEDIMENTO
In un pentolino unite acqua e zucchero, mescolate e fate sobbollire per 2 minuti circa; una volta tolto dal fuoco, lasciate raffreddare per circa un’ora.
Nel frattempo tagliate a pezzetti 400 g di frutta, meglio se non sbucciata: la buccia darà colore e consistenza al vostro gelato, oltre ad essere una preziosa fonte di nutrienti. Mettete i pezzetti nel frullatore, aggiungete il succo di limone e lo sciroppo raffreddato e azionate l’elettrodomestico.
A questo punto, prima di mettere il composto nella gelatiera, aggiungete l’albume montato a neve ed un cucchiaio di zucchero. Non avete la gelatiera? Niente paura, mettete in freezer, mescolate ogni 30 minuti per le successive 4 ore, et voilà!, il vostro gelato all’acqua è pronto per essere gustato. Non vi resta che scegliere: cono o coppetta?
