Voglia di cheesecake ma in frigo non avete più burro? Niente paura, ecco una variante light (al limone) per non dover trovare un’alternativa al vostro dolce!
Ingredienti
- 300 g di biscotti secchi integrali
- 250 g di ricotta light
- 150 g di yogurt greco
- 60 g di acqua o latte scremato
- succo di limone (1 limone e mezzo)
- 50 g di zucchero a velo integrale
Procedimento
Tritate i biscotti integrali, unite l’acqua o il latte scremato ed amalgamate bene. Prendete una pirofila ed inserite sul fondo il composto ottenuto. Poi, riponete in frigorifero lasciando riposare per almeno un’ora (o in freezer per 15 minuti).
Nel frattempo, procedete preparando la farcitura. Unite, quindi, la ricotta light e lo yogurt greco, mescolando sino ad ottenere un impasto omogeneo e cremoso. Ora, aggiungete il succo di limone e lo zucchero a velo integrale. Quando l’impasto sarà ben amalgamato tirate fuori dal frigorifero la base precedentemente preparata e componete la vostra cheesecake.
Se volete decorare in modo carino potete sbriciolare sopra altri biscotti oppure tagliare a fettine sottili un limone o una mela, ottenendo tanti piccoli spicchi per guarnire un dolce fresco e, ve l’assicuriamo, irresistibile!
Ultimo passaggio, riponete nuovamente in frigorifero per almeno 4 ore. A questo punto non vi resta che tirare fuori, servire e gustare!
