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CURIOSITÀ 04 MAGGIO 2020

Come ottenere un dolce molto soffice? Ecco l'ingrediente segreto

Fare i dolci è un vero talento: le dosi vanno rispettate al grammo, eppure certe volte il risultato finale è deludente. Volete provare a fare una torta ma avete paura che non sia morbida a sufficienza? Ecco cosa non può mancare… Per mantenere i dolci soffici e umidi all’interno soprattutto in Inghilterra si usa il latticello: per noi è un ingrediente raro. Si tratta dello scarto più grasso della panna, è ricco di fermenti lattici e si può anche preparare a casa. Mescolate la stessa quantità di latte scremato e yogurt magro e aggiungete un cucchiaino di succo di limone oppure montate la panna, aspettate che si separi finché non diventa burro: il liquido che rilascia è il latticello. Provate a usare il latticello sostituendolo al latte nelle torte di mele, nei muffin, o nei pancakes: saranno morbidissimi! Music: https://www.bensound.com

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