Le patate sono un alimento davvero versatile in cucina. Quanto può essere buona una bella pasta e patate fumante? Soprattutto al sud Italia è un piatto che una volta a settimana non manca mai, con varianti diverse a seconda di dove ci troviamo. Nel napoletano, ad esempio, va forte pasta patate e provola (provatela, e leccatevi i baffi).
Ma vanno benissimo anche come contorno o per preparare sformati e tortini davvero gustosi.
Detto questo, qualcuno potrebbe innervosirsi all’idea di cucinare le patate perché non ama sbucciarle. Solitamente come si procede per sbucciare le patate? Si usa un coltello, con il rischio di farsi male se non si è molto esperti o più banalmente se si è distratti, oppure un pelatate. La buona notizia, però, è che esiste un altro modo decisamente più comodo e più furbo. Basta mettere a bollire le patate non ancora sbucciate (mi raccomando!). Quando sono cotte bisogna mettere le patate in una scodella piena di acqua ghiacciata. Non appena si sono raffreddate sarà veramente un gioco da ragazzi spellarle con le mani. La buccia viene via con una facilità disarmante.
