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CUCINA 10 MAGGIO 2021

Coniglio all’ischitana

La leggenda narra che in un tempo molto lontano, l’isola d’Ischia fosse dimora preferita di tantissimi conigli. E che pascendo liberi tra le bellezze di questa terra, il sapore delle loro carni fosse particolarmente genuino, tanto da ispirare le massaie del luogo. Pomodori, aglio, basilico, olio extravergine, pepe nero e volendo anche peperoncino, bagnati da un bicchiere di vino bianco. Bontà e semplicità della cucina campana.

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