Ai fornelli può capitare a tutti di eccedere con il sale, e trasformare un piatto potenzialmente perfetto in una portata decisamente troppo saporita. Ma niente paura: ecco 4 metodi “salva-gusto” per non compromettere le vostre pietanze.
1) Raddoppiare le quantità – Vi siete accorti di aver abbondato con il sale? Semplice! Un buon modo per risolvere il problema è aumentare il resto degli ingredienti. In zuppe e stufati vi basterà aggiungere brodo senza sodio, ed il gioco è fatto!
2) Patata cruda – Un segreto già noto alle massaie più esperte è aggiungere alla lista degli ingredienti una patata cruda, sbucciata e tagliata a pezzi grossi. Lasciata in cottura per 10 minuti assorbirà gran parte del sodio in eccesso.
3) Zucchero o miele – Per compensare un gusto troppo salato, potete aggiungere anche zucchero o miele. Altra soluzione, soprattutto in caso di stufati e zuppe, è ricorrere a yogurt e pomodoro. Assicurato, nessuno se ne accorgerà!
4) Limone fresco – Se i vostri manicaretti non sono a base di latte o formaggio, un ottimo alleato è il limone. Vi basteranno poche gocce dell’agrume per riequilibrare la sapidità del piatto, mantenendo inalterato il sapore degli altri ingredienti.
