Secondo un nuovo studio bere il cappuccino produce veri benefici per la nostra salute. Ecco perché.
Latte e caffè assieme potenziano gli effetti positivi di entrambi: a scoprirlo sono stati gli scienziati dell’Università di Copenaghen.
Tutto merito di polifenoli e amminoacidi
Il caffè può avere un importante effetto antinfiammatorio sul nostro organismo grazie ai polifenoli di cui è ricco. Alcuni ricercatori di Scienze dell’Alimentazione e di Scienze veterinarie dell’Università di Copenaghen hanno fatto una scoperta ancora più sorprendente: i polifenoli del caffè, se combinati con gli amminoacidi del latte, producono un effetto inibitorio sull’infiammazione decisamente potenziato.
Polifenoli, sai cosa sono?
I polifenoli sono un gruppo di antiossidanti naturali di rilevante importanza, in quanto ci preservano dallo stress ossidativo. Ma non si trovano solo nel caffè: sono presenti anche in frutta e verdura, tè, birra e vino rosso. Proprio in virtù della proprietà antiossidante, i polifenoli vengono impiegati nell’industria alimentare, allo scopo di limitare il deterioramento degli alimenti e l’ossidazione dei grassi.
L’esperimento che conferma la tesi pro-cappuccino
Gli studiosi di Copenaghen hanno causato un’infiammazione artificiale a cellule immunitarie; alcune hanno ricevuto solo polifenoli, altre invece dosi di polifenoli che avevano reagito con un amminoacido. Il risultato dell’esperimento non lascia dubbi: le cellule immunitarie esposte alla combinazione di polifenoli e amminoacidi si sono rivelate due volte più efficaci nel contrastare l’infiammazione. Quindi, da domattina, salvo intolleranze o problematiche particolari, per colazione cappuccino per tutti!
