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CURIOSITÀ 16 LUGLIO 2020

Cottura a bassa temperatura: il metodo da provare in estate

La cottura a bassa temperatura permette di cuocere i cibi a 65° gradi al massimo mantenendo i cibi morbidi, succosi e light, visto che non servono condimenti. Per ottenere una perfetta cottura a bassa temperatura esistono in commercio macchinari adatti ma per sperimentare questa tecnica è possibile anche arrangiarsi con quello che si ha a casa. Gli alimenti vanno inseriti in un sacchetto per alimenti, dal quale bisogna eliminare l'aria e poi cotti in una pentola, avendo cura di controllare la temperatura con un termometro per alimenti.Si possono cuocere con questa tecnica carni, pesce, verdure, frutta e cereali ed esistono moltissime ricette realizzate con la cottura a bassa temperatura, non vi resta che sbizzarrirvi a provarle!

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