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CUCINA 17 APRILE 2020

Cucinare una carbonara, 5 errori da non fare mai

LA CARBONARA

PERFETTA

È FACILE

DA FARE, MA NON SI DEVONO FARE (ERRORI GROSSOLANI):

DELL'UOVO SI USA (SOLO IL TUORLO), MAI L'ALBUME

NO!

(NO PANCETTA!) USARE SOLO IL (GUANCIALE), PIÙ MORBIDO

(NO OLIO O BURRO!) PER ROSOLARE, SONO DI TROPPO

IL FORMAGGIO

DEVE ESSERE QUELLO TIPICO DEL (LAZIO E DELL'ABRUZZO)

CIOÈ IL (PECORINO). IL PARMIGIANO NON È CONCESSO

PROIBITO

ANCHE SOLO PENSARE ALL'USO DI (PANNA) NEL SUGO

COME ANCHE (VINO, AGLIO O CIPOLLA)

INFINE

L'ERRORE PIÙ GRAVE: SALTARE LA CARBONARA SUL (FUOCO)

COSÌ SI CUOCERÀ L'UOVO E OTTERRETE UNA (FRITTATA)

L'ERRORE

È IN AGGUATO

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