Cuocere il polpo, cinque errori da non fare mai

Roma, 19 dic. (askanews) -

IOL - Cuocere il polpo, cinque errori da non fare mai

La cosa fondamentale è farlo raffreddare nella sua acqua

IL POLPO

PIATTO AMATISSIMO

SEMPLICE

DA PREPARARE, MA SONO NECESSARI (ALCUNI ACCORGIMENTI)

INNANZITUTTO DEVE ESSERE UN POLPO (VERACE)

FRESCO

VA BENE, MA È OTTIMO ANCHE (CONGELATO): SPESSO PIÙ TENERO

IL POLPO SI CUOCE PER (TRENTA-QUARANTA MINUTI) AL MASSIMO

E DOPO

VA FATTO RAFFREDDARE NELL'(ACQUA DI COTTURA)

È IL PASSAGGIO FONDAMENTALE PER UN (POLPO PERFETTO)

ATTENTI

AL SALE: (MAI SALARE) L'ACQUA, IL POLPO È SALATO DI SUO

ED È (INUTILE) METTERE TAPPI O TUFFARLO 3 VOLTE IN ACQUA

LE CARNI

DEVONO ESSERE SODE, IL POLPO (TROPPO COTTO) NON È BUONO

MEGLIO NON RISCALDARLO SERVITELO A (TEMPERATURA AMBIENTE)

IN INSALATA

CON PATATE È IL TOP