Rinunciare a prodotti da forno e pasta non è per niente facile, ma sono sempre di più gli studi che confermano che un ridotto apporto di carboidrati nella dieta permette di perdere peso senza rinunciare al gusto.
Mettersi a dieta, se si è in sovrappeso o si hanno valori sanguigni fuori dai limiti, è senza dubbio utile, ma è anche faticoso e stressante: secondo studi recenti, però, alcuni regimi alimentari hanno un miglior impatto sull’umore di chi li adotta e sono pertanto seguiti più volentieri e con migliori risultati.
È il caso della dieta di Atkins, un programma a basso contenuto di carboidrati, che permette anche di concedersi qualche golosità senza troppi pensieri: oltre una ventina di ricerche condotte nell’ultimo decennio ha dimostrato che un minor apporto di zuccheri complessi nell’alimentazione promuove il calo ponderale, riduce il senso di fame e migliora sensibilmente anche il morale.
I vantaggi anche psicologici di questo regime alimentare saltano subito all’occhio: non si devono contare le calorie e si possono consumare proteine e cibi grassi praticamente a volontà!
Ad ideare questa dieta, inizialmente demonizzata dalla comunità scientifica, fu il dottor Robert C. Atkins nel 1972 e siccome studi recenti suggeriscono che anche i grassi saturi siano sostanzialmente innocui per la nostra salute, i risultati ottenibili sembrerebbero dargli ragione.
Il programma si compone di quattro fasi: nella prima, bisogna assumere meno di 20 grammi di carboidrati al giorno per due settimane, consumando proteine e lipidi con verdure a foglia verde per dare il via al calo ponderale; nella seconda, si aggiungono noci, altre verdure e poca frutta; nella terza, che scatta quando si è vicini al peso forma, si reintegrano lentamente i carboidrati e nella quarta si possono mangiare liberamente glucidi sani senza rischiare di riprendere chili indesiderati.
L’importante è evitare gli zuccheri, anche quelli nascosti, e consumare tutti i tipi di carne, – compreso il bacon -, pesce e frutti di mare grassi, uova, spinaci, broccoli, asparagi, burro, formaggi, panna e yogurt, noci e semi oleosi, olio evo, di cocco o di avocado e perfino il cioccolato fondente. Bere molta acqua, ma anche caffè, thè verde e vini secchi in piccole quantità.
