Non c’è dieta dimagrante che non imponga di diminuire le porzioni di pasta e patate che solitamente portiamo a tavola. I loro carboidrati, infatti, sono il nemico numero uno nella perdita di peso. Ma la nutrizionista Rhiannon Lambert, già autrice di diversi best-seller, non la pensa esattamente in questo modo. Secondo l’esperta, infatti, mangiare patate, pasta e riso riscaldati, magari dopo essere stati avanzati la sera prima, potrebbero aiutare a perdere chili sulla bilancia.
Lambert, come riferisce ‘Insider’, sottolinea che i carboidrati cotti, raffreddati e successivamente riscaldati contengano più amido resistente. Sarebbe proprio questo nutriente, infatti, a fornire maggiore senso di sazietà aiutando anche a prevenire problemi di glicemia. Quando cuociamo le nostre pietanze la prima volta, i carboidrati vengono scomposti nell’intestino. Quindi, sono assorbiti come zucchero che fa innalzare i livelli di glucosio nell’organismo.
