ASKANEWS NEWS PUBBLICATO il

Donne e cibo: over 35 piu' attente, millennials buone forchette

Milano, (Askanews) - Le donne e il cibo, un rapporto cambiato nel corso delle generazioni, che a partire dagli anni 70 ha visto affermarsi un modello di riferimento estetico che lentamente sta cedendo il passo a approccio piu salutista.

A raccontare le tendenze al femminile in fatto di alimentazione una ricerca Doxa per UnaItalia che ha messo a confronto le millenials con le over 35.

La fotografia e di giovanissime piu rilassate nel rapporto col cibo, il 47% delle quali si definisce una buona forchetta, contro le over 35% piu attente alla propria alimentazione e alla qualita .

Luca Piretta, gastroenterologo e nutrizionista dell'Universita Campus biomedico di Roma: 'Sembra che le donne abbiano un approccio un po' piu sereno oggi rispetto a quello che era fino a qualche anno fa.

C'e purtroppo pero una tendenza ad avere paura del cibo e questa e una cosa da superare dando informazioni corrette perche c'e una tendenza a credere che ci sono alimenti da demonizzare, ma cosi rischiamo di restringere la gamma delle scelte alimentari e questa non e una cosa salutare'.

Cambiano le paure dunque, anche se a parole le donne, di tutte le eta , si dicono attente a seguire una dieta Mediterranea, con un consumo di frutta e verdura quotidiano (nel 70% dei casi), e un apporto equilibrato di carboidrati complessi e proteine animali.

Proprio in quest'ultimo caso, quando si parla di carne, a farla da padrone sulle tavole delle donne e il pollo preferito dal 94% di esse: 'La carne bianca, in particolare quella di pollo e una carne molto salutare perche e foriera molti pochi grassi e molte proteine nobili e non c'e nessuno studio che abbia messo in ocrrelazione il consumo di pollo con patologie o un maggior rischio di patologie, quindi una carne estremamente sicura 00.03.17, purtroppo si ha paura a mangiare la carne perche girano voci di antibiotici, ormoni, ma questo e assolutamente sbagliato'.

Complice una informazione che viaggia prevalentemente, ma non solo, su web e social network, la carne di pollo e ancora oggi oggetto di pregiudizi nutrizionali: il 72% delle donne ritiene contenga ormoni per la crescita e il 66% residui di antibiotici, informazioni bollate con bufale dal direttore di UnaItalia, Lara Sanfrancesco: 'Il piu grande falso mito che continua ad aleggiare sul pollo e che contenga ormoni, e falsissimo e vietatissimo dalla legge utilizzare ormoni e in piu nel pollo non avrebbero nessun tipo di effetto.

Un'altra fake news di cui siamo vittime come settore e che siano imbottite di antibiotici: anche questa e una notizia falsa.

Nel pollo non ci sono antibiotici e se si usano lo si fa a scopo curativo dietro diagnosi di veterinario e dal momento in cui parte la trasformazione deve essere passato un tempo minimo di legge affinche l'animale abbia smaltito il farmaco'.

Per riscoprire il pollo a tavola, mettendo al bando paure infondate, abbiamo chiesto a una chef come Iside de Cesare, che nel suo menu stellato a 'La parolina' lo ha messo in carta, qualche suggerimento per apprezzarlo al meglio: 'Il pollo e forse la carne piu versatile che abbiamo.

Nello sperimentarlo nel ristorante ci siamo divertiti a giocare con le cotture, partendo con le basse temperature e finendo con la temperatura alta per ottenere l'effetto della cottura tradizionale mantenendo consistenze piu soffici e poi andiamo a giocare con erbe e spezie e verdure che in questo periodo iniziano e ci regalano emozioni e sapori giocando a tuttotondo .

TAG:

video trend

  1. CURIOSITÀ
    Sex Island: il resort che offre una vacanza a base di sesso e droga

    Sex Island: il resort che offre una ...

    01:07
  2. CONSIGLI
    Come riconoscere una persona cattiva in dieci mosse

    Come riconoscere una persona cattiva in ...

    01:54
  3. CURIOSITÀ
    La casa maledetta che piace tanto agli Obama

    La casa maledetta che piace tanto agli ...

    00:48
  4. EMOZIONI
    A volte è necessario spegnere il cervello

    A volte è necessario spegnere il ...

    01:53
  5. VIRALI
    Paura a mille metri: crepe sul ponte di vetro

    Paura a mille metri: crepe sul ponte di ...

    00:19
  6. CURIOSITÀ
    Le 13 famiglie che governano segretamente il mondo

    Le 13 famiglie che governano ...

    01:59
  7. VIRALI
    Accende la sigaretta al distributore: ecco cosa accade

    Accende la sigaretta al distributore: ...

    01:17
  8. SPORT
    Tatiana accusa il re della ginnastica: 'Avevo 15 anni, mi ha violentata'

    Tatiana accusa il re della ginnastica: ...

    00:36
  9. LIFESTYLE
    La Frantumaglia  dal documentario Ferrante Fever

    La Frantumaglia dal documentario ...

    00:26
  10. NEWS
    Morto dopo trapianto, 'Cuore era perfetto'

    Morto dopo trapianto, 'Cuore era ...

    02:57
VEDI TUTTI
seguici su
VIDEO Donne e cibo: over 35 piu' attente, millennials buone forchette