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CURIOSITÀ 25 FEBBRAIO 2020

Formaggi, ecco quali non vanno messi nel congelatore

I formaggi hanno, a seconda della stagionatura, una durata relativamente breve in frigo, poi si deteriorano: raramente ci troviamo a metterli in congelatore, anzi addirittura molti di noi non credono sia possibile. Evitiamo gli sprechi alimentari, impariamo invece a congelarli come si deve: ecco le principali accortezze da seguire. I formaggi freschi come stracchino, ricotta o crescenza NON vanno in freezer; la mozzarella sì, ma poi va cucinata. I formaggi a pasta filata e semi-duri come provola e primo sale, vanno in freezer per 3 mesi e poi scongelati in frigo. Quelli molto stagionati, come grana, pecorino o parmigiano, possono essere congelati, ma prima vanno grattugiati altrimenti tendono a sbriciolarsi. Music: https://www.bensound.com

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