I formaggi hanno, a seconda della stagionatura, una durata relativamente breve in frigo, poi si deteriorano: raramente ci troviamo a metterli in congelatore, anzi addirittura molti di noi non credono sia possibile. Evitiamo gli sprechi alimentari, impariamo invece a congelarli come si deve: ecco le principali accortezze da seguire. I formaggi freschi come stracchino, ricotta o crescenza NON vanno in freezer; la mozzarella sì, ma poi va cucinata. I formaggi a pasta filata e semi-duri come provola e primo sale, vanno in freezer per 3 mesi e poi scongelati in frigo. Quelli molto stagionati, come grana, pecorino o parmigiano, possono essere congelati, ma prima vanno grattugiati altrimenti tendono a sbriciolarsi. Music: https://www.bensound.com