Pulisci i peperoni e affettali a dadini.
Versa le uova in un recipiente, aggiusta di sale e mescola.
Unisci i peperoni, il parmigiano e il pecorino, e mescola ancora.
Scalda in padella un filo di olio e versa il composto.
Fai cuocere la frittata su entrambi i lati.
E il gioco è fatto!
Per 4 persone:
2 peperoni
4 uova
30g di parmigiano
30g di pecorino
olio EVO QB
sale e pepe
