ISTRUZIONI: Metti in forno una melanzana a 200 gradi per 20 minuti. Una vota cotta e affrettata privala della pelle. A questo punto schiaccia con una forchetta e aggiungi mandorle tritate, maggiorana sale e pepe un filo d’olio e frulla tutto con un mixer. Nel frattempo cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Scola al dente e unisci alla salsa di melanzane in una padella. Servi con pomodorino fresco e parmigiano. INGREDIENTI 1 Melanzana 1 mazzetto di magiorana 40 grammi di mandorle olio evo qb sale & pepe qb parmigiano qb
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