ISTRUZIONI:
Schiaccia la patata nella farina, aggiungi un uovo e impasta fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Prendi un pezzo di impasto e forma un lungo cilindro, poi taglia pezzi da un paio di centimetri.
Passa la pasta sui rebbi di una forchetta per formare gli gnocchi.
In un mortaio metti le noci e il parmigiano aggiungi l'olio e un pò di latte sale e pepe e inizia a pestare.
Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata e condiscili con il pesto di noci.
INGREDIENTI:
200 grammi di farina
1 uovo
1 kg di patate
60 grammi di noci
1 bicchiere di latte
80 grammi di parmigiano
olio evo
sale & pepe
