ISTRUZIONI: Schiaccia la patata nella farina, aggiungi un uovo e impasta fino ad ottenere un panetto omogeneo. Prendi un pezzo di impasto e forma un lungo cilindro, poi taglia pezzi da un paio di centimetri. Passa la pasta sui rebbi di una forchetta per formare gli gnocchi. In un mortaio metti le noci e il parmigiano aggiungi l’olio e un pò di latte sale e pepe e inizia a pestare. Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata e condiscili con il pesto di noci. INGREDIENTI: 200 grammi di farina 1 uovo 1 kg di patate 60 grammi di noci 1 bicchiere di latte 80 grammi di parmigiano olio evo sale & pepe
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