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Gnocchi al pesto di noci

05 AGOSTO 2019 1.756 visualizzazioni

ISTRUZIONI:

Schiaccia la patata nella farina, aggiungi un uovo e impasta fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Prendi un pezzo di impasto e forma un lungo cilindro, poi taglia pezzi da un paio di centimetri.

Passa la pasta sui rebbi di una forchetta per formare gli gnocchi.

In un mortaio metti le noci e il parmigiano aggiungi l'olio e un pò di latte sale e pepe e inizia a pestare.

Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata e condiscili con il pesto di noci.

INGREDIENTI:

200 grammi di farina

1 uovo

1 kg di patate

60 grammi di noci

1 bicchiere di latte

80 grammi di parmigiano

olio evo

sale & pepe

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