Gnocchi alla sorrentina

ISTRUZIONI:

Preparare un soffritto con olio extravergine di oliva, cipolla tagliata finemente e peperoncino.

Versare la passata di pomodoro aggiustare di sale e di pepe e aggiungere le foglie di basilico fresco, Fare cuocere a fiamma bassa per 15 minuti.

In abbondante acqua salata cuocere gli gnocchi fino a quando non vengono a galla.

Scolare e passare direttamente in padella aggiungendo la mozzarella di bufala a dadini.

Ungerei una pirofila da forno, aggiungete gli gnocchi, altra mozzarella, una spolverata di parmigiano e cuocere in forno statico a 200 per 10 minuti.

Ingredienti

Gnocchi 500g

Passata di pomodoro 600g

Mozzarella di bufala 250g

Cipolla 1/2

Olio Evo 100 g

Basilico qb

Parmigiano 70 g