Virgilio Video VIDEO Search
HOME arrowDx CUCINA

Gnocchi fatti in casa al ragù

Se condividi l'articolo su Facebook guadagni crediti vip su Libero Cashback Risparmia con lo shopping online: a ogni acquisto ti ridiamo parte di quanto spendi. E se accumuli crediti VIP ottieni rimborsi più alti!
28 MAGGIO 2019 4.065 visualizzazioni

ISTRUZIONI:

Gnocchi di patate

Fate l'impasto. Lavate con una spazzola 1 Kg di patate, mettetele in una pentola profonda e ricopritele di acqua fredda, portate a bollore con un coperchio e cuocete le patate per 30-40 minuti, senza coperchio. Fate la prova della forchetta, se i rebbi di questa, entrano facilmente fino al cuore delle patate, allora queste sono pronte; spegnete e scolate. Pelate e schiacciate i tuberi quando sono ancora caldi e lasciateli intiepidire sulla spianatoia dove avete disposto a fontana 200 gr di farina. Aggiungete un pizzico di sale e 1'uovo leggermente sbattuto e impastate velocemente con le mani per formare un panetto liscio e morbido, ma compatto. Coprite l'impasto con un canovaccio e fatelo riposare 5 minuti.

Formate gli gnocchi. Dividete l'impasto in 7-8 parti e formate dei cilindretti di circa 1,5 cm di spessore, rotolando sotto le mani ciascuna parte dell'impasto sulla spianatoia infarinata. Tagliate il cilindretto a tocchetti di circa 2 cm di lunghezza e, schiacciandoli leggermente con il pollice, passateli sui rebbi della forchetta, per formare quei segni caratteristici degli gnocchi che permettono al condimento di aderire alla pasta; Man mano che li formate, disponete gli gnocchi su un vassoio rivestito con un foglio di carta da cucina infarinata, distanziandoli tra loro.

Cuocete e condite. Portate a bollore abbondante acqua salata e tuffate gli gnocchi di patate, quando questi riaffiorano in superficie, scolateli con un mestolo forato e disponeteli in una larga padella. Saltate gli gnocchi rapidamente nel burro fuso profumato da qualche foglia di salvia, aggiungete una presa di formaggio grattugiato e servite subito.

ISTRUZIONI:

Ragù di carne

Fate un soffritto con 3 cucchiai di olio di oliva la cipolla la carota e il sedano fiamma bassa.

Aggiungete la carne di male e di manzo. alzate la fiamma e fate rosolare bene, sfumate con il vino bianco e fate evaporare, aggiungete la passata di pomodoro.

Aggiungete i brodo fino a coprire.

Fate cuocere per almeno due ore, aggiungete brodo se necessario.

Salate a fine cottura.

INGREDIENTI:

Farina 200 grammi

Uova 1

Patate 1 Kg

Macinato di manzo 500 grammi

Macinato di maiale 250 grammi

Cipolle 50 grammi

Carote 50 grammi

Sedano 50 grammi

Passata di pomodoro 250 grammi

Vino 250 ml

Brodo o acqua calda 3 litri

Trend

guardali tutti

Virali

guardali tutti

Video più condivisi

  • OGGI
  • SETTIMANA
  • MESE
guardali tutti

Alcuni video presenti in questa sezione sono stati presi da internet, quindi valutati di pubblico dominio. Se i soggetti presenti in questi video o gli autori avessero qualcosa in contrario alla pubblicazione, basterà fare richiesta di rimozione inviando una mail a: team_verticali@italiaonline.it. Provvederemo alla cancellazione del video nel minor tempo possibile.

Caricamento contenuti...