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CURIOSITÀ 15 SETTEMBRE 2020

Hamburger alla griglia, la prova per vedere se è cotto

Cucinare gli hamburger alla griglia non è semplicissimo, ma basta conoscere qualche trucco per ottenere un risultato perfetto. Intanto, la carne deve essere fresca e non troppo magra: un po’ di grasso conferisce più sapore al piatto. Gli hamburger, poi, non devono passare direttamente dal frigo al barbecue, ma vanno tenuti qualche minuto a temperatura ambiente prima di essere cotti. Ricordate, inoltre, che per un buon risultato conta anche la griglia: deve essere pulita e ben calda. Infine, non siate impazienti e resistete alla tentazione di girarli in continuazione: vanno voltati una volta sola. Quando il bordo dell’hamburger diventa marrone, provate ad alzarlo con delicatezza: se viene su senza resistenze vuol dire che è ora di girarlo. Se non si stacca, lasciatelo lì. Un ultimo consiglio: non servite subito la carne ma lasciatela riposare senza però farla raffreddare. Music: https://www.bensound.com

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