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CURIOSITÀ 09 SETTEMBRE 2020

I cibi da ordinare e da evitare al ristorante secondo gli chef

I cibi da ordinare e da evitare al ristorante secondo gli chef: mangiare al ristorante deve essere un piacere, mai una delusione. Perchè sia così, meglio ascoltare i consigli degli esperti, cioè di chi comanda in cucina: gli chef. Antony Bourdain, compianto chef di fama internazionale, ha messo in guardia gli avventori dall'ordinare pesce di lunedì: la maggior parte dei ristoranti infatti riceve gli ordini di pesce giovedì o venerdì, e poi il martedì: il lunedì si smaltiscono quindi i resti di pesce del weekend, non più freschissimi. Mai chiedere di stracuocere il filetto o la bistecca: rispettate sempre la cottura proposta dallo chef per evitare di avere nel piatto una carne secca e immangiabile. Chiedete invece la specialità della casa, un piatto su cui lo chef va sul sicuro e per il quale userà materie prime ottime. Non ordinate la bistecca nel ristorante di pesce, la frittura nella baita di montagna o la pizza margherita al ristorante cinese. O se volete farlo, poi non lamentatevi!

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