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I consigli della nutrizionista: il pesce #sanoebuonissimo

Biomagnificazione: è il processo secondo cui un pesce assume più sostanze inquinanti aumentando di taglia; quindi più è grande il pesce maggiore è la possibilità che ingerisca mercurio

La dose che fa il veleno: l'European Food Safety Authority definisce le dosi consentite; per ogni chilo di peso corporeo puoi ingerire 1,3 micro grammi di mercurio a settimana

Le regole italiane: nei pesci di grossa taglia è consentita la presenza di 1 micro grammo al chilo, nei pesci di piccola taglia 0,5 micro grammi al chilo

Fai attenzione ai pesci grossi: limita i pesci come smeriglio, salmone, tonno fresco e pesce spada: non più di una volta a settimana

Preferisci il pesce piccolo: il pesce azzurro di piccola taglia è ottimo soprattutto per i bambini

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