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CURIOSITÀ 02 NOVEMBRE 2021

Il cambiamento climatico può influenzare il sapore del caffè

Per molte persone, il caffè è una momento irrinunciabile della giornata. Che sia l’aroma che riempie la cucina mentre l’acqua calda bagna il caffè macinato o il sorso che offre l’elisir della caffeina, la realtà è che il rituale del caffè è essenziale nella routine quotidiana. Sfortunatamente, un recente articolo di Food & Wine afferma che il grande problema del cambiamento climatico potrebbe avere un impatto sul caffè. E secondo i risultati di un recente articolo della Tufts University, “Molte regioni produttrici di caffè stanno sperimentando sempre più condizioni climatiche mutevoli, il cui impatto sul gusto, sull’aroma e persino sulla qualità della dieta del caffè è preoccupante tanto quanto i raccolti e la sostenibilità”.

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