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CURIOSITÀ 17 MARZO 2021

Il modo corretto di tagliare una cipolla

Tagliare una cipolla può sembrare un gioco da ragazzi, eppure presenta qualche difficoltà specie se non si è avvezzi a farlo tutti i giorni. Ma niente paura: con poche semplici dritte anche affettare una cipolla non darà più problemi.

Innanzitutto appoggiamo l’estremità con le radici sul tagliere e usiamo un coltello affilato per tagliarla in senso verticale. Così facendo si ottengono due metà, ognuna delle quali con una porzione di stelo e una porzione di radici. Questa tecnica è utile soprattutto se la ricetta prevede che la cipolla sia ridotta à la julienne, affettata finemente, o tagliata “alla francese”.

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