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Il risotto perfetto? Esiste, basta non fare questi errori

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19 DICEMBRE 2018 4.690 visualizzazioni

Roma, 17 dic. (askanews) -

Il risotto perfetto? Esiste, basta non fare questi errori

Usare varietà adatte, tostarlo e mantecarlo fuori dal fuoco

IL RISOTTO

PERFETTO ESISTE?

CERTO

BASTA SEGUIRE (POCHI TRUCCHI) EVITANDO ERRORI GROSSOLANI

A PARTIRE DAL (TEGAME), BASSO E LARGO, MEGLIO DI RAME

IL RISO

NON TUTTI I RISI SONO UGUALI CI SONO (VARIETÀ PIÙ ADATTE)

COME (CARNAROLI, ARBORIO E VIALONE NANO)

IMPORTANTE

(TOSTARE) SEMPRE IL RISO ALL'INIZIO DELLA COTTURA

SFUMARE CON IL VINO E (BAGNARLO CON BRODO BOLLENTE)

LA COTTURA

È AL DENTE E IL RISOTTO (VA MANTECATO) FUORI DAL FUOCO

CON BURRO E FORMAGGIO GRATTUGIATO: DEVE ESSERE (CREMOSO)

INFINE

IL RISOTTO SI PREPARA (ESPRESSO), NON VA MAI RISCALDATO

A MENO CHE NON VOGLIATE PREPARARE UN (TIMBALLO)

SERVITELO

SEMPRE FUMANTE!

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