Il segreto del caffè perfetto sta nel guscio dell'uovo

I puristi del caffè adorano, finanche venerano, l’oro nero senza zucchero, latte, panna o altri fronzoli: il tipico aroma associato ad un gusto potente, infatti, dà loro la carica per affrontare una altrettanto intensa giornata di lavoro. Ma c’è chi del caffè proprio non sopporta la sua acidità tanto da decidere di allungarlo con acqua o latte: per ovviare a questo fastidio, fate bollire dei gusci d’uovo (precedentemente lavati) nella moka e poi filtrate tutto. Il rivestimento esterno dell’uovo è composto in gran parte da carbonato di calcio: la sua alcalinità assorbe l’acidità del caffè: il gusto, secondo America’s Test Kitchen, resterà comunque deciso e forte, ma risulterà meno aspro. Tanti gli usi alternativi dei gusci d’uovo: sono ottimi per il compost, contro i parassiti delle piante, per affilare i coltelli e rinforzare le unghie. Music: https://www.bensound.com