Insalata invernale in 5 mosse

Inizia con i crauti, provali crudi oppure nella versione fermentata in stile vietnamita sono amici dell’intestino e migliorano la flora batterica. Aggiungi i fagioli che sono una ottima fonte di proteine e non contengono glutine. Contengono alcuni amminoacidi essenziali assumibili solo con l’alimentazione. Sbriciola qualche noce, le noci contengono importanti acidi grassi omega 3 e omega 6 e contribuiscono a migliorare le funzionalità cognitive. Affetta l’arancia la perfetta fonte di vitamina C e fibre, non eliminare del tutto la buccia perché ne contiene la parte maggiore. Concludi con lo scalogno. Fallo bollire un poco e poi condiscilo con aceto di mele.