La regola sul prosciutto che nessuno conosce

Tra le eccellenze gastronomiche italiane c’è sicuramente il prosciutto crudo. Quante volte ne abbiamo fatto una vera e propria scorpacciata negli aperitivi, magari con un tagliere di salumi, o in mezzo a due fette di pane. Il prosciutto crudo viene spalmato di sale e sottoposto a un processo di stagionatura ed essiccazione molto esteso e prolungato per ottenere il suo gusto unico, ed esiste una regola che forse non tutti conoscono.