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CURIOSITÀ 10 MARZO 2021

Lavi le uova prima di metterle in frigo? Stai sbagliando

Quando compriamo le uova, una volta tornati a casa, potremmo essere tentati di lavarle prima di riporle in frigorifero, soprattutto se vediamo della sporcizia sul guscio. Ecco, non facciamolo: è una pessima idea che può compromettere le uova stesse. Vediamo di capire il motivo, in modo da toglierci questa malsana abitudine (lavi il pollo? Stai sbagliando)

Sul guscio dell’uovo, infatti, ci sono tanti piccoli pori ed una sottile patina che svolge il fondamentale ruolo di proteggere sia il tuorlo che l’albume. Questa patina ha un nome, mucina, e protegge l’uovo dalla contaminazione di agenti microbici.

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