Germogli di legumi Contengono ferro, calcio e magnesio e a differenza del legume secco sono carenti di sostanze nocive Germogli di soya Hanno un buon apporto proteico e pochi grassi, contengono vitamine del gruppo B oltre a fosforo, magnesio e potassio Alfalfa Contiene clorofilla, betacarotene, vitamine del gruppo B e vitamina A utile alla vista e alle funzioni riproduttive Meglio crudi Usa i germogli crudi nelle insalate o nelle zuppe per un maggior apporto proteico
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