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Le verdure surgelate cotte si possono ricongelare? Leggi bene

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27 LUGLIO 2020

Conservare gli alimenti in freezer consente di ridurre gli sprechi alimentari, ma bisogna fare attenzione alle modalità e ai tempi di conservazione. Gli esperti consigliano di non ricongelare un alimento che è stato scongelato. Quando i cibi vengono scongelati, infatti, perdono acqua e con essa anche parte dei loro valori nutrizionali: conservarli nuovamente in freezer significherebbe rinunciare ai loro nutrienti. Inoltre, la naturale carica batterica degli alimenti non viene uccisa dalle basse temperature ma solo bloccata. Una volta fuori dal freezer, i batteri si riattivano, continuando a proliferare, diventando potenzialmente pericolosi per la salute. Per annientare la carica batterica di un alimento è buona norma cuocerlo bene e in modo uniforme. Quindi, se le verdure conservate in freezer erano crude, possiamo cuocerle e ricongelarle di nuovo. Se il cibo invece era già cotto, è preferibile consumarlo e non congelarlo nuovamente. Music: https://www.bensound.com

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