Non solo gli spinaci non contengono le quantità mirabolanti di ferro che per lungo tempo abbiamo creduto ma neppure il pesce aiuta la memoria come in molti sono convinti. O meglio, non esiste alcuna correlazione scientificamente provata tra fosforo e capacità mnemonica. Quante volte, fin da bambini, ci hanno detto che una porzione di pesce ci avrebbe aiutato a conservare la memoria più a lungo? Ecco, non c’è nulla di scientifico in questo vero e proprio falso mito.
Un team di medici dell’Istituto Humanitas spiega come il pesce contenga quantità discrete di fosforo. Analogamente, quindi, agli spinaci che – complice Braccio di ferro – si pensa siano ricchi di ferro, anche il pesce ha avuto un destino simile nelle convinzioni popolari. Ci sono, infatti, alimenti ben più ricchi di questo minerale ed è il caso dei legumi, delle uova, della carne, dello yogurt, dei cereali integrali, di noci e nocciole oltre ad alcuni tipi di formaggi. Anzi, questi garantiscono anche un’assimilazione del fosforo migliore rispetto al pesce.
