La sicurezza alimentare è un tema molto delicato quanto prezioso che riguarda ogni cosa che portiamo a tavola quotidianamente. I piatti che serviamo, o che ci vengono serviti al ristorante o al bar, possono essere infatti un veicolo pericoloso di virus e batteri per il nostro organismo. Il modo in cui si conservano gli alimenti, il modo in cui si cucinano e la freschezza delle materie prime assicurano un piatto salutare, scongiurando allo stesso tempo contaminazioni anche letali.
Per questo motivo, assicurarci che quello che cuciniamo sia fresco e di buona qualità è il primo passo per tutelarci. Soprattutto quando si tratta di pesci e molluschi, come le ostriche. Ma sappiamo come riconoscerne la freschezza? Un primo modo ha a che fare con… il rumore.
