Pancake fatti in casa, attenzione a come li giri

Preparare i pancake fatti in casa è molto semplice, ma per ottenerli alti e soffici bisogna conoscere alcuni trucchi. Intanto, è utile sapere che i pancake andrebbero girati solo una volta, facendoli cuocere in maniera uniforme per lato. Ogni volta che li voltiamo, infatti, il composto si sgonfierà, perdendo spessore e morbidezza. Il momento giusto per rivoltarli è quando le bollicine che si formano in superficie scoppiano. A questo punto munitevi di una spatola sottile e adagiatela sotto la frittella. Poi, alzatela di pochi centimetri e, ruotando velocemente il polso, riposizionate il pancake in padella. Ricordate infine di mescolare l’impasto con una frusta invece che col mestolo e di farlo riposare dai 5 ai 30 minuti. Music: https://www.bensound.com