Quante sono le tentazioni dolci – anzi dolcissime – che il periodo pasquale porta inevitabilmente con sé? Se poi abbiamo un debole per il cioccolato, ma siamo a dieta i tempi sono davvero duri. La tavoletta, infatti, è oggetto del desiderio per moltissime persone, che non riescono a fare a meno di un quadretto o più nel corso della giornata. Un goloso spuntino, con un notevole apporto calorico, a cui si rinuncia con gran fatica. E fare la spesa non aiuta di certo, con uova di Pasqua e cioccolatini di ogni sorta che fanno bella mostra di sé sotto il naso.
Ma perché il cioccolato è tanto desiderabile? Sicuramente, il suo sapore delizioso e invitante ha una quota di responsabilità ma c’è di più. Si tratta di alcuni componenti come la teobromina (si trova anche nel the) che è una sostanza stimolante al pari della caffeina. La produzione di dopamina e altre endorfine ha come effetto quello di farci sentire appagati e di regalarci una sensazione positiva che il cervello desidera replicare attivando la cosiddetta voglia.
