Roma, 27 dic. (askanews) -
IOL - Pasta con le vongole, il piatto più amato
Ma dietro l'angolo ci sono errori da non fare
PASTA
CON LE VONGOLE
UN CLASSICO DEL (SUD ITALIA) AMATISSIMO OVUNQUE
MA A CASA È FACILE INCORRERE IN (ERRORI) NEL PREPARARLA
LE VONGOLE
VANNO SPURGATE, (PULITE) E SPAZZOLATE CON CURA
PER EVITARE QUELLE CHE POTREBBERO CONTENERE (SABBIA)
NECESSARIO
SFUMARE CON UN PO' DI (VINO), CHE ESALTA IL GUSTO DI MARE
E ATTENZIONE A (NON SALARE TROPPO) IL SUGO, GIÀ SAPIDO
LA PASTA
DEVE ESSERE RIGOROSAMENTE LUNGA: (LINGUINE O SPAGHETTI)
E VA SERVITA CON ALCUNE VONGOLE ANCORA (NEL GUSCIO)
IL POMODORO
NON È CONCESSO, A MENO CHE NON SIANO (POMODORINI FRESCHI)
MAI USARE LA (PASSATA DI POMODORO O I PELATI)
COTTURA
SEMPRE AL DENTE
