Pasta con le vongole, il piatto più amato

Roma, 27 dic. (askanews) -

IOL - Pasta con le vongole, il piatto più amato

Ma dietro l'angolo ci sono errori da non fare

PASTA

CON LE VONGOLE

UN CLASSICO DEL (SUD ITALIA) AMATISSIMO OVUNQUE

MA A CASA È FACILE INCORRERE IN (ERRORI) NEL PREPARARLA

LE VONGOLE

VANNO SPURGATE, (PULITE) E SPAZZOLATE CON CURA

PER EVITARE QUELLE CHE POTREBBERO CONTENERE (SABBIA)

NECESSARIO

SFUMARE CON UN PO' DI (VINO), CHE ESALTA IL GUSTO DI MARE

E ATTENZIONE A (NON SALARE TROPPO) IL SUGO, GIÀ SAPIDO

LA PASTA

DEVE ESSERE RIGOROSAMENTE LUNGA: (LINGUINE O SPAGHETTI)

E VA SERVITA CON ALCUNE VONGOLE ANCORA (NEL GUSCIO)

IL POMODORO

NON È CONCESSO, A MENO CHE NON SIANO (POMODORINI FRESCHI)

MAI USARE LA (PASSATA DI POMODORO O I PELATI)

COTTURA

SEMPRE AL DENTE