Ecco 4 valide ragioni per mangiare la pasta anche se si è a dieta.
La “carbofobia”, ovvero la paura del consumo di carboidrati, ha contribuito a creare falsi miti, fra cui quello che la pasta non andrebbe consumata durante una dieta dimagrante. Un errore, perché questo alimento – a basso indice glicemico – può contribuire a tenere sotto controllo i livelli di glucosio nel sangue e il peso, soprattutto in chi sovrappeso.
Una ricerca dell’Università di Parma, pubblicata sulla rivista scientifica “Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases”, ha dimostrato che dimagrire risulta più efficace quando c’è la pasta al centro.
I soggetti dello studio, sovrappeso o obesi, sottoposti ad un regime alimentare ipocalorico e mediterraneo “high pasta”, non solo hanno perso più peso ma hanno anche riferito post dieta ulteriori benefici. Come detto, la pasta (tradizionale o integrale) ha un basso indice glicemico. Inoltre, mangiarla favorisce la sintesi di insulina, che, a sua volta facilita l’assorbimento del triptofano, l’amminoacido precursore della serotonina, come noto, ormone del benessere; insomma, in poche parole la pasta contribuisce a renderci felici.
Ma non è tutto: a gradire la pasta è anche il microbiota intestinale, l’ecosistema di flora batterica la cui salute è direttamente proporzionale ad uno stile di vita sano. Il nostro corpo ama la pasta perché favorisce la crescita della “popolazione buona” del microbiota, specialmente se l’alimento è associato ad altri ricchi di fibre come verdure e ortaggi.
Una recente ricerca pubblicata sulla rivista “BMJ Gut” ha studiato 612 soggetti tra i 65 e i 79 anni di età, sottoponendo per un anno metà del campione ad un’alimentazione basata sulla dieta mediterranea. A fine studio, si è potuto constatare che tale dieta è in grado di migliorare la funzione cognitiva e di favorire un invecchiamento sano.
A cura di Luana Trumino, editor specializzata in salute&benessere
