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CURIOSITÀ 12 NOVEMBRE 2020

Pastella per pancake: l'altro ingrediente da usare con il lievito

Per ottenere pancake soffici e leggeri è necessario dosare bene il lievito in polvere. Esso, infatti, agisce in due momenti cruciali della preparazione delle frittelle: sia quando viene mescolato nella pastella che quando quest’ultima viene messa sul fuoco. Ma c’è un altro ingrediente che andrebbe aggiunto alla ricetta per ottenere pancake perfetti. Si tratta del bicarbonato di sodio che, pur essendo un lievito, in questo caso svolge un’altra importante funzione. Un pizzico di questa polvere bianca contribuisce a migliorare l’aspetto e la consistenza delle golose frittelle. Aggiunto nella pastella dei pancake regalerà infatti una doratura perfetta ai nostri dolci. Music: https://www.bensound.com

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