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CURIOSITÀ 26 GIUGNO 2020

Pizza fatta in casa, ecco cosa accade se usi il mattarello

Può sembrare facile preparare una pizza in casa, ma gli scivoloni tecnici in cui possiamo inciampare sono numerosi: per realizzare una pizza home made come si deve, è necessario conoscere alcuni trucchetti fondamentali… Per esempio, il mattarello è obbligatorio nella stesura dell’impasto? Se pensate di sì, smettete immediatamente! Fate più fatica del necessario e soprattutto rischiate di far fuoriuscire dall’impasto tutti i gas di lievitazione: il modo migliore per preparare l'impasto è appiattire delicatamente l'impasto della pizza con le mani… Usare il mattarello per questa operazione, invece, porterà ad avere una crosta molto dura, spessa e poco digeribile. L’uso del mattarello è ammesso solo ed esclusivamente se abbiamo intenzione di preparare una pizza “romana”: è molto più sottile e fragrante, ma attenzione a non esagerare con l’intensità o il risultato sarà mediocre. Music: https://www.bensound.com

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