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Pizza Margherita

05 GIUGNO 2019

ISTRUZIONI:

Aggiungete in una brocca con l'acqua frizzante a temperatura ambiente il lievito e fatelo sciogliere molto bene.

In una ciotola capiente versate la farina e iniziate ad aggiungere metà acqua e lievito impastando.

Aggiungere il sale e la restante acqua.

A filo aggiungete l'olio.

Trasferite su un piano e lavorate energicamente fino ad ottenere un impasto morbido e compatto.

Lasciate riposare l'impasto per 10 minuti coperto da una ciotola.

Trasferite ora l'impasto in una ciotola e coprite con pellicola trasparente.

Mettete a lievitare per almeno 2 ore.

Per il condimento, tagliate il fiordilatte a listarelle e fate sgocciolare bene in un colino.

Versate la polpa di pomodoro in un'altra ciotola e conditela con il sale, un giro d'olio e l'origano. Mescolate il tutto.

Trascorso il tempo di lievitazione stendete la pasta su una teglia condite con il sugo di pomodoro

e infornate a 250° in un forno già caldo per 10 minuti.

Ora aggiungete la mozzarella e fate cuocere per 10 minuti, infine spolverate con il formaggio grattugiato e qualche foglia di basilico fresco.

INGREDIENTI

500 g farina

5 g lievito di birra fresco

300 ml di acqua frizzante

10 g di sale

35 g di olio

500 g di polpa di pomodoro

400 g di mozzarella

formaggio grattugiato qb

basilico qb

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