ISTRUZIONI:
Aggiungete in una brocca con l'acqua frizzante a temperatura ambiente il lievito e fatelo sciogliere molto bene.
In una ciotola capiente versate la farina e iniziate a aggiungere metà acqua e lievito impastando.
Aggiungere il sale e la restante acqua.
A filo aggiungete l'olio.
Trasferite su un piano e lavorate energicamente fino ad ottenere un impasto morbido e compatto.
Lasciate riposare l'impasto per 10 minuti coperto da una ciotola.
Trasferite ora l'impasto in una ciotola e coprite con pellicola trasparente.
Mettete a lievitare per almeno 2 ore.
Nel frattempo tagliate le patate a fette sottili e la scamorza a dadini
Trascorso il tempo di lievitazione stendete ungete con un po' di olio una teglia e stendete la pasta.
Aggiungi la scamorza e le patate condisci con rosmarino, sale e pepe e un giro d'olio.
Infornate a 250° in un forno già caldo per 15 minuti.
Ingredienti
500 g di farina
5 g di lievito
300 ml di acqua frizzante
10 g di sale
35 g di olio
300 g di scamorza
1 paptata grande
olio Evo
rosmarino, sale e pepe qb
