Pizza patate e scamorza

ISTRUZIONI:

Aggiungete in una brocca con l'acqua frizzante a temperatura ambiente il lievito e fatelo sciogliere molto bene.

In una ciotola capiente versate la farina e iniziate a aggiungere metà acqua e lievito impastando.

Aggiungere il sale e la restante acqua.

A filo aggiungete l'olio.

Trasferite su un piano e lavorate energicamente fino ad ottenere un impasto morbido e compatto.

Lasciate riposare l'impasto per 10 minuti coperto da una ciotola.

Trasferite ora l'impasto in una ciotola e coprite con pellicola trasparente.

Mettete a lievitare per almeno 2 ore.

Nel frattempo tagliate le patate a fette sottili e la scamorza a dadini

Trascorso il tempo di lievitazione stendete ungete con un po' di olio una teglia e stendete la pasta.

Aggiungi la scamorza e le patate condisci con rosmarino, sale e pepe e un giro d'olio.

Infornate a 250° in un forno già caldo per 15 minuti.

Ingredienti

500 g di farina

5 g di lievito

300 ml di acqua frizzante

10 g di sale

35 g di olio

300 g di scamorza

1 paptata grande

olio Evo

rosmarino, sale e pepe qb